LAMMKEULEN IN ROTWEIN-ORANGENSAUCE

Zutaten (für 2 Personen):
2 Stk. Lammkeulen
0,5 l Orangensaft
1 Stk. Bio-Orange
4-6 Stk. Schalotten
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
0,5 l Rubin Carnuntum
Salz
Pfeffer

Zubereitung: 8 Min.

Backzeit: 2,5 Std.

Backtemperatur: 190° C, Umluft

Lammkeulen mit Salz, Pfeffer & den Kräutern marinieren.

Orange mit der Schale klein schneiden.

Alle Zutaten in einen Schmortopf geben.

Backofen auf 190° C vorheizen (Umluft).

Zugedeckt 2,5 Stunden garen

Zum saftigen Schmorlamm passt ein Cous-Cous perfekt als Beilage.
Als besonderen Tipp kann man es mit dem Saftbraten & Orangensaft
anstatt des Wassers kochen.
Jeder der Weine unseres Rotweinpaketes passt ausgezeichnet zu diesem Gericht.
Wir haben selbst die Lammkeulen sowohl mit Rubin Carnuntum als auch mit Cuvée Eisenbach geschmort. Beides einfach köstlich!

Mit Blick auf die Weinbegleitung hat uns der Rubin Carnuntum besonders gefallen, da dieser die Geschmacksfülle harmonisch abrundet.