Archiv der Kategorie: Rezepte

Thai Karfiol Hors d’ouvres

Thai Karfiol Hors d’ouvres

Eine kulinarische Kreation von @waterformytea // Carolina Borges für unser #winwinesituation Abend by @vienna.gamanacasa

1 grosser Karfiol, in Röschen zerlegt; Kokosöl mischen, salzen und 15 min im Ofen knackig garen. Rausnehmen. 1 grosse Zwiebel, 1 Knoblauchzehe in Würfeln schneiden, in einer Kasserole glasig anbraten 2-3 Tl gelbe Currypaste ( je nach Schärfegeschmack) dazugeben und auf kleiner Flamme anrösten. 2 Lemongrassstängel dazugeben und mit 100 ml Sauvignon Blanc ablöschen.
Kurz köcheln lassen. Mit 400 ml Kokosmilch und 300ml Gemüsebrühe ablöschen; 7 min. köcheln bis der Geschmack intensiver geworden ist, und die Flüssigkeit etwas reduziert. Lemongrass rausnehmen. Karfiol dazugeben. 20 Blätter Thaibasilikum dazugeben. Thai-Curry mit Salz, Pfeffer und eventuell mit mehr Currypaste gut abschmecken. Mit Schwarzkümmel bestreut servieren.

Dazu wird unser 2018 Sauvignon Blanc serviert.

das #winwinesituation ist eine Initiative von @weingutlukasmarkowitsch und @vienna.gamanacasa um junges Publikum von instagram für Weinfood Pairing zu begeistern. 2 Teams von jungen Köchen und Künstlern haben je ein 3-gängiges Menü kreiert das Sie auf instagram kennenlernen können.
Folgen sie @weingutlukasmarkowitsch um mehr zu erfahren!