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Sauvignon Blanc

2018 Sauvignon Blanc

 

Sauvignon Blanc ist eine aromatische Rebsorte.
Die intensiven Aromen variieren von grasig, pflanzlich, Heu über Erbsen, Spargel bis hin zu Paprika.
Reifere Trauben ergeben Cassis, Holunderblüte und reife Stachelbeeraromen. Parallel findet man Steinobstaromen und feine Zitrusanklänge.
Die Rebsorte verfügt über eine gut stützende Säure und lang anhaltendem Abgang.

  Aromen:
Unser Sauvignon Blanc vereint Steinobst- Aromen mit Paprika und Holunderblüten.
Der harmonische Trinkfluss macht ihn zu einem wunderbaren Speisebegleiter.


  Speisenempfehlungen:
Sauvignon Blanc harmoniert mit Frischkäse, vor allem Ziegenfrischkäse ist ideal für diese Rebsorte. Spargel, Karfiol, Fischgerichte und Pilzaromen jeglicher Art harmonieren mit dem Sauvignon Blanc.
  Trinktemperatur: zwischen 8 – 12°C

 Das Rezept zum Thai Karfiol Hors D’ovres finden Sie hier.

 

 

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PERSÖNLICHE DATEN

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Thai Karfiol Hors d’ouvres

Thai Karfiol Hors d’ouvres

Eine kulinarische Kreation von @waterformytea // Carolina Borges für unser #winwinesituation Abend by @vienna.gamanacasa

1 grosser Karfiol, in Röschen zerlegt; Kokosöl mischen, salzen und 15 min im Ofen knackig garen. Rausnehmen. 1 grosse Zwiebel, 1 Knoblauchzehe in Würfeln schneiden, in einer Kasserole glasig anbraten 2-3 Tl gelbe Currypaste ( je nach Schärfegeschmack) dazugeben und auf kleiner Flamme anrösten. 2 Lemongrassstängel dazugeben und mit 100 ml Sauvignon Blanc ablöschen.
Kurz köcheln lassen. Mit 400 ml Kokosmilch und 300ml Gemüsebrühe ablöschen; 7 min. köcheln bis der Geschmack intensiver geworden ist, und die Flüssigkeit etwas reduziert. Lemongrass rausnehmen. Karfiol dazugeben. 20 Blätter Thaibasilikum dazugeben. Thai-Curry mit Salz, Pfeffer und eventuell mit mehr Currypaste gut abschmecken. Mit Schwarzkümmel bestreut servieren.

Dazu wird unser 2018 Sauvignon Blanc serviert.

das #winwinesituation ist eine Initiative von @weingutlukasmarkowitsch und @vienna.gamanacasa um junges Publikum von instagram für Weinfood Pairing zu begeistern. 2 Teams von jungen Köchen und Künstlern haben je ein 3-gängiges Menü kreiert das Sie auf instagram kennenlernen können.
Folgen sie @weingutlukasmarkowitsch um mehr zu erfahren!

2016 Cuvée Ried Eisenbach

2016 Cuvée Ried Eisenbach

Der kühlere Jahrgang 2016 ergab aromaintensive, straffe, engmaschige Weine. Die ausgeprägten Aromen resultieren aus der sehr späten und selektiven Lese, entrappen der Beeren, schonenden Verarbeitung bei der Extraktion.

Der Wein wurde 12 Tage auf der Maische vergoren und danach im gebrauchten Barrique 14 Monate ausgebaut. Die Cuvéetierung findet relativ spät statt und danach harmonisieren sich die Weine noch weitere 6 Monate in der Flasche.

Der Wein sollte bei 14 bis 15 °C getrunken werden. Sowohl das Riedel Chianti Glas, das Zalto Universal und das Gabriel Glas sind prädestiniert für diesen aromatischen Wein.

  Aromen:
Heidelbeere, Kirsche (Schwarzkirsche), Brombeere, Bitterschokolade, Weichsel, Blutorange, Grapefruit


  Speisenempfehlungen:
Grillgerichte, Koteletts vom Schwein, Rind und Lamm, Steaks und Rindsrouladen
  Trinktemperatur: 14 – 15°C

Das Profilbewertung von Adi Schmid können Sie hier lesen.

 

 

Cuveè Eisenbach Presse Schaufenster

Im Schaufenster, die Presse

Cuvée Lukas & Cuvée Ried Eisenbach wurden in der Kolumne „Im Keller von Gehrhard  Hofer“ (Schaufenster // Die Presse vom 8.2.2019) sehr gut bewertet. Während der Rubin Carnuntum die Weinempfehlung für Schmorrezepte in der Februar-Ausgabe im „Friends Magazin“ war.

Wir freuen uns.

2017 GELBER MUSKATELLER

/ 16,2 Vinaria Punkte

Unsere saisonale Empfehlung:
Schwammerl mit Quinoa oder Cous-Cous

Aromen: Holunderblüten, Muskattrauben,
Grapefruit, Limetten

Weitere Speisenempfehlungen:
Sommersalate oder „nur“ als Aperitiv
bzw. nobler Gespritzter

Trinktemperatur: 8 – 10°C

€ 8,00

2018 Grüner Veltliner Classic

Fruchtig-würziger Duft, harmonisch und saftig, pfeffriger Abgang, ein typischer Veltliner.
 
Alter der Rebstöcke: 20-30 Jahre
Ausbau: Edelstahltank
Verschluß: Schraubverschluss
12,5 % Vol, 1,7 g/l RZ
Speiseempfehlung: Leichte Vorspeise oder sommerliche Salate. Besonders interessant zu frischem Schaf- oder Ziegenkäse.

Chardonnay

2018 CHARDONNAY

Strahlend gelbe Farbe, frischer Duft nach reifem Obst und Wiesenblumen, füllig und zart nussig im Geschmack, mit einem langen und fruchtigen Abgang.
 
Alter der Rebstöcke: 15 Jahre
Ausbau: Edelstahltank
Verschluß: Schraubverschluss
13,0 % Vol, 2,1 g/l RZ
Speiseempfehlung: Brathuhn, Forelle Müllerin oder asiatische Wokgerichte.

Weißer Burgunder

2018 WEISSER BURGUNDER

Hellgelbe Farbe, im Duft fruchtig und zart nussig, elegant am Gaumen, sehr feiner Burgunder mit schönem Abgang.
 
Alter der Rebstöcke: 15 Jahre
Ausbau: Edelstahltank
Verschluß: Schraubverschluss
12,5 % Vol, 2,6 g/l RZ
Speiseempfehlung: Kalte Vorspeisen, österreischichen Küche, Fisch pochiert oder gegrillt.